Dagen
Hej igen!
Nu var det ett tag sedan jag skrev men jag tänkte i alla fall titta in och berätta lite kort om vad jag har gjort idag.
Idag har jag bara varit hemma och lekt lite "wifey" hela dagen. Jag har handlat och så har jag lagat middag.
Det blev tacopaj med sallad och guacamole.
Grundreceptet finns här men jag tog bort chillin, tomate, löken och koriandern. Så jag gjorde heltenkelt en vanlig tacoköttfärs toppad med creme fraiche och ost. MEN jag hade i lite cayennpeppar istället men inte så mycket och så hade jag lite citronsaft istället för limen.
Så serverade jag min paj med en sallad som bestod av majs, gurka, rivna morötter och isbergs sallad.
Jag gjorde även en guacamole att ha till på sidan istället för att bara ha creme fraiche/gräddfil.
Den vart supergod och det tyckte min mamma och syster också. Kan verkligen rekomendera detta antingen till fredagsmyset eller bara till vardags.
Frukost
Smörgås att lägga i kylen eller smoothie.
Igårkväll gjorde jag en super god smoothie.
1dl hallon
1dl mango
2dl yoghurt/kvarg. Jag tog 1dl av varje
1 msk kokosolja
1 msk jordnötssmör
Lite honung
Det blir både nyttigt och jätte gott.
Till det hade jag två "tablettaskar" med torkad frukt. De finns på matbutikerna i 6 pack och är perfekta som mellanmål.
Frukostbägare
Jag har börjat tröttna lite på smörgås med kaffe och yoghurt med flingor till frukost så försöker komma på lite nytt. Nya pålägg till smörgåsen och nya roligare varianter med yoghurten.
Den på bilden ovan gjorde jag för et ttag sedan och ska verkligen göra om den.
Underst är ett lager med granola (går lika bra med tex musli)
Andra lagret kesella mixat med hallon och mango
Tredje lagret är kesella mixat med kokosolja och kokosflingor
Fjärde lagret är vanlig jordgubbsyoghurt
Och sen toppade jag det hela med kokos
Tyckte det var kul med en ny variant av kesellablandningar och en roligt att piffa upp vanlig yoghurt lite.
Man kan såklart blanda med vad man vill, toppa med vad man vill och ha vilka smaker man vill. Bara fantasin kan sätta stopp!